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提升食品安全保障水平和能力

来源:广东宝轩宝马汽车维修中心    时间:2017-08-26    点击:

开展人员培训,提高人员素质。为使接待单位高度重视此项工作,8月15日监督人员对接待单位负责人、食品安全管理人员、餐饮部经理、从业人员进行了培训。此次督察将坚持问题导向,进一步强化地方政府属地管理责任,提升食品安全保障水平和能力,确保人民群众“舌尖上的安
 
培训紧紧围绕开学前食品安全工作进行课件讲解,要求各学校在食品安全工作中切实把好“三关”。一是食材采购入库关,对所购进食材要从严进行把关,对相关手续不完备的食材一律拒收,食材入库要求离地离墙存放,确保通风干燥。
 
二是把好台账登记管理关,做好台账登记管理记录,做到食材来源可追溯。三是把好卫生和食物留样关,每份样品留样200克,冷藏保存48小时。同时要求各学校要坚持执行好每日晨检制度,确保一线食品从业人员身体身心健康。有效预防和减少食品安全事故的发生。
 
崇州市食安办副主任徐根国在培训会上强调,学校食品安全工作社会各界高度重视,密切关注,职能部门要把此项工作作为重点进行督察监管,不容出现半点闪失。他要求参会的学校(托幼机构)分管食堂的负责人和管理人员,务必按要求严格扎实做好开学前食品安全三项工作
 
。一是制定专项方案开展自查。重点对学校食堂持证、落实食品安全管理制度、原料进货验收登记台账、营养餐等相关工作进行专项自查。二是落实安全责任。学校(托幼机构)负责人要在开学前对食堂管理、从业等相关人员进行食品安全培训,并签订责任书,落实安全责任。
 
三是强化教育责任。严格落实环保要求,对没有排污管网的学校,要修建好沿淀池,严禁餐饮污水随意排放,按要求做好油烟净化,保持良好环境。开学后,各学校(托幼机构)要举办一期食品安全知识专题讲座进行宣传,提高学校食堂从业人员食品安全知识和操作规范,

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